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餐厅服务员管理制度
2022-10-13 17:07
本文摘要:餐厅服务员管理制度:1、及时了解当天餐桌预约情况和餐厅服务任务表,实施决定餐桌。2.拒绝接受客人的临时预约。3.负责管理来餐厅吃饭的客人的座位和仪仗接待。 4、仪容干净,不得离开工作岗位。5、根据不同对象的客人,合理安排他们讨厌的餐位。6、回答客人明确提出的饮食、酒店设施问题,收集意见,立即向餐厅主管表现。7、委婉地拒绝非饮食客人进入餐厅参观服装不完整的客人进餐厅吃饭。 8.确保地区公共卫生,制定一切计划。9、餐厅满座时,礼貌地向客人说明。

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餐厅服务员管理制度:1、及时了解当天餐桌预约情况和餐厅服务任务表,实施决定餐桌。2.拒绝接受客人的临时预约。3.负责管理来餐厅吃饭的客人的座位和仪仗接待。

4、仪容干净,不得离开工作岗位。5、根据不同对象的客人,合理安排他们讨厌的餐位。6、回答客人明确提出的饮食、酒店设施问题,收集意见,立即向餐厅主管表现。7、委婉地拒绝非饮食客人进入餐厅参观服装不完整的客人进餐厅吃饭。

8.确保地区公共卫生,制定一切计划。9、餐厅满座时,礼貌地向客人说明。热情地联系客人,说明本酒店的其他餐厅的饮食。

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服务员职场责任:1、按规格标准配置餐厅和餐桌,做好吃饭前的计划。2.保证使用的餐具、玻璃器具等洗手、公共卫生、暗淡、无差距。桌布、餐巾干净、结实、无损伤、无污垢。3、根据服务程序庆祝客人入场,帮助客人点菜,向客人说明特色和季节性的菜。

4、仪容清洁,不擅自离开工作岗位。5、诚实的巡视台,按程序获得各种服务,立即取下餐具,换烟杯。善于促销酒水饮料。

6、开餐后,做好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒牌的内容,如食品的制作方法等。

8.做好饭后结束工作。传菜员职场责任:1、营业前做清洁餐具、工具公共卫生,确保饮食时使用方便。2、准备吃饭前各种菜式的原料和菜具,积极应对厨师菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台时间拒绝、准确、及时将各种菜品送到前台。4、了解退房方式,适当交付好订单,方便审核。5.帮助前台服务员在饭前、饭后、饭后结束工作。

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6.帮助厨师管理好质量,如盘子的形状、菜的冷度等。7、帮助前台服务员,沟通前后台信息。


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